मिलेट्स(Millet) दुनिया के अन्न के स्वर्ण रत्न माने जाते हैं, और इनमें से एक है ‘बाजरा’ या ‘पर्ल मिलेट'(Pearl Millet). यह खासतर भारत और अफ्रीका में प्रमुख रूप से उगाया जाता है और भारतीय खाद्य पदार्थों का महत्वपूर्ण हिस्सा है।
हम बाजरे के फायदे, उपयोग और पोषण के बारे में जानेंगे।
बाजरे के आयुर्वेदिक फायदे (Aryurvedic Benefits of Bajra/Pearl Millet):
- बाजरा वात, पित्त और कफ को संतुलित करता है और शरीर को पियोर और बलवान बनाता है।
- बाजरा में Fiber, Magnesium, Potassium, Folate, Iron and Zinc जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो पाचन, रक्तचाप, रक्तशर्करा, हृदय, त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं।
- बाजरा ग्लूटेन-फ्री होता है जिसका मतलब है कि वह ग्लूटेन सहिष्णुता की कमी या सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए एक सुरक्षित और स्वादिष्ट विकल्प है।
- बाजरा एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होता है जो शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करता है और कैंसर, अस्थमा, गठिया, अल्जाइमर और पार्किंसन जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करता है।
- बाजरा भूख और प्यास को शांत करता है और शरीर को ऊर्जा और तापमान प्रदान करता है। यह वजन कम करने में भी सहायक होता है क्योंकि यह आपको लंबे समय तक पूर्ण महसूस कराता है और आपकी कैलोरी की आवश्यकता को कम करता है।
बाजरे में प्रोटीन की qualtiy और quantity:
बाजरे में प्रोटीन की मात्रा अनाज के तरह विभिन्न हो सकती है, लेकिन आमतौर पर यह 10 से 12 प्रतिशत के बीच होती है। बाजरे का प्रोटीन गेहूं, चावल और मक्के के प्रोटीन से अधिक गुणवत्तावान होता है क्योंकि इसमें आवश्यक अमिनो एसिड जैसे मेथियोनिन, लिसीन और ट्रिप्टोफान अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।
- बाजरे का प्रोटीन वजन कम करने में भी मदद करता है क्योंकि यह भूख को कम करता है और ऊर्जा का उत्पादन बढ़ाता है।
- बाजरे का प्रोटीन अन्य अनाजों के प्रोटीन से अलग होता है क्योंकि यह ग्लूटेन-फ्री होता है।
- प्रोटीन की गुणवत्ता अधिक होने के साथ , यह बाजरे को शारीरिक और मानसिक विकास के लिए एक उत्कृष्ट पोषण स्रोत बनाता है।
- इसके अलावा, बाजरे में पाए जाने वाले प्रोटीन मिनरल्स के अवशोषण को भी सुधारते हैं, जो हमारे शरीर में सही तरीके से प्रोटीन का उपयोग करने में मदद करते हैं।
बाजरे का सेवन करने से हमें विभिन्न स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं जैसे कि आर्थराइटिस और अन्य संबंधित रोगों से रक्षा, डायबिटीज, अनेमिया, अल्सर और कई अन्य रोगों से बचाव आदि बाजरा एक अत्यंत पौष्टिक अनाज है जिसके कई फायदे हैं।