स्पिरुलिना(Spirulina) तकनीकी रूप से एक नीला-हरा अलगी(algae) है। आमतौर पर नीला-हरे अलगी ताजा और समुद्री पानी में पाई जाती हैं। इसके अलावा, आज कल इसे processed कर के पाउडर और गोली के रूप में उपयोग करते हैं।
यह एक अच्छा स्वास्थ्य सप्लीमेंट है और इसके अनगिनत स्वास्थ्य लाभों के कारण यह बहुत लोकप्रिय हो गया है।
स्पिरुलिना इस पृथ्वी पर सबसे पुराने जीवन रूपों में से एक है, दिलचस्प बात यह है कि स्पिरुलिना Aztecs और अन्य Mesoamericans के लिए 16वीं सदी तक खाद्य स्रोत थी। यह Mexico के Texcoco को झील से निकाली जाती थी। यह एक प्रकार की सायनोबैक्टीरिया(Cyanobacteria) है, जो एक परिवार है जिसे single-celled माइक्रोब्स का परिवार कहा जाता है, जिन्हें अक्सर नीला-हरा अलगी के रूप में पाया जाता है। पौधों की तरह, सायनोबैक्टीरिया सूरज की किरणों से photosynthesis प्रक्रिया द्वारा फ़ूड उत्पन्न कर सकती है।
अब हम स्वास्थ्य लाभ, पोषण मूल्य, और मात्रा के बारे में चर्चा करेंगे।
Spirulina or Arthrospira पर सफलतापूर्वक नासा(NASA) द्वारा अंतरिक्ष मिशनों के अंतरिक्ष यात्रियों के लिए आहार सप्लीमेंट के रूप में प्रयोग किया गया था। अब Spirulina उन पदार्थों में शामिल है जो संयुक्त रूप से स्वीकृत हैं, (GRAS)के तहत संयुक्त रूप से मान्य किया जाता है। स्पिरुलिना को “Future का food” के रूप में प्रमोट किया गया है, जिसमें “असाधारण घटक” शामिल हैं जो उच्च ऊर्जा स्तरों में योगदान करते हैं। इसमें प्रतिरक्षा(immune) कार्यों को व्यवस्थित करने की क्षमता है और mast कोशिकाओं द्वारा histamine के रिसाब को रोककर सूजन-रोधी गुण प्रदान करता है।
लाभ और पोषण (benefits and nutrition
- उच्च प्रोटीन है। (Rich in protein)
- बीटा कैरोटीन और लोहे की उच्च मात्रा है, एनीमिया के लिए उपयुक्त है (High in beta carotene and iron, Good for anemia)
- फाइटोन्यूट्रिएंट्स के उच्च स्तर हैं। (High levels of phytonutrients)
- वजन कम करने के लिए स्पिरुलिना उपयुक्त है। (Spirulina is beneficial for weight loss)
- त्वचा के लिए स्पिरुलिना के लाभ (सेलेनियम, टायरोसिन, विटामिन ई, और टोकोफरोल में धनी है) (Spirulina benefits for skin – rich in selenium, tyrosine, vitamin E, and tocopherol)
- घाव भरना और हड्डी स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त है (विटामिन के के स्रोत में धनी है) (Good for wound healing & bone health – rich source of vitamin K)
- मुहांसों में मदद करता है (Helps with acne)
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है (विटामिन ई, विटामिन B6, और विटामिन सी में धनी है) (Strengthens immunity – rich in Vitamin E, vitamins B6, and Vitamin C)
स्पिरुलिना कई स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ, दुर्भाग्यवश, लोगों में कुछ प्रतिकूल प्रभाव भी पैदा कर सकता है।
कुछ लोग सायनोबैक्टीरिया के प्रति एलर्जिक हो सकते हैं। इससे पेट में दर्द, खुजली, उलटी, और दस्त हो सकता है।
अधिक स्पिरुलिना लेने से एक इम्यून प्रतिक्रिया को प्रेरित किया जा सकता है जो ऑटोइम्यूनिटी विकार से पीड़ित लोगों के लिए समस्यात्मक हो सकता है।
इस अलगी के जटिल प्रोटीन सीधे रक्त कगुआली प्रक्रिया में दखल कर सकते हैं। इसलिए, इसे संयम से खाना चाहिए।
| Essential Nutrients | Spirulina Nutritional Value of 1 tbsp. (7g) |
|---|---|
| Spirulina Calories | 20 |
| Carbohydrate | 2g |
| Fat | 1g |
| Protein | 4.02g |
| Iron | 2mg |
| Calcium | 8mg |
| Vitamin B1 | 0.167mg |
| Vitamin B2 | 0.257 mg |
| Vitamin B3 | 0.896 mg |
| Vitamin C | .7 mg |
| Magnesium | 14mg |
| Potassium | 95mg |